杉野 美子 
bills発祥の地であるダーリングハースト本店
ニューヨークタイムズ紙によって「Best Breakfast in the World（世界一の朝食）」と評されたこともある。
billsは、Bill Granger（ビル・グレンジャー）氏によって、1993年シドニーのDarlinghurst（ダーリングハースト）にオープンした、リコッタ・チーズの入ったフワフワのパンケーキやトロトロのスクランブル・エッグなど美味しい朝食を出すことで有名なカフェ。
メニューを見て値段の高さにびっくり。
リコッタパンケーキとフラットホワイトを注文した。
お店の人がパーフェクトと言っていた。
シドニーにきたらフラットホワイトコーヒーを飲んでみたかった。
ふわふわミルクにエスプレッソが美味しい。
パンケーキが3枚、お腹いっぱいになった。
住宅街にあるカフェ。
ここからビルズは始まったのね。
地元の人が多かった。
観光客らしき人は日本人三組。
ゆったりとした空気が流れていた。
クレジットカードで会計をすませると
Have a good day!と言われ、
You,too.と答えると
ポンと肩を叩かれた。
こんなやりとりが嬉しいね。
サンキューとお互い笑顔で、私は店を出た。
彼に会いたくて来る客もいるかもね。
有名店なのに、接客も温かい。
リコッタパンケーキ23.5オーストラリアドル＝約1800円
フラットホワイト4.40オーストラリアドル＝約350円
ダーリングハースト店をオープンした3年後の1997年にサリーヒルズ店をオープンし、その後ボンダイ・ビーチにも3店舗目をオープンしています。そして2008年には初めての海外店舗となる日本の七里ヶ浜店がオープンしており、日本には既に8店舗、現在ロンドンやハワイ、韓国など全世界に17店舗ある。
フラットホワイトは、エスプレッソに泡だてたミルクを注いだもので、オーストラリアで定番のコーヒーメニュー。カフェラテよりも、ミルク感が強く感じ、まろやか。
毎朝5時に届くメルマガであなたも夢の世界一周への第一歩をふみだしましょう。登録は